ドリンク 抹茶の専門サイト

ドリンク 抹茶

抹茶（まっちゃ）は緑茶の一種。碾茶を粉末にしたもの。またそれを湯で撹拌した飲料。茶道で飲用として用いられるほか、和菓子、洋菓子、料理の素材として広く用いられる。
author=三輪茂雄
url=http://bigai.world.coocan.jp/msand/powder/j_kieta.html
title=茶道具から消された茶磨（茶臼）
work=石臼 & 粉体工学 粉体の話はまず高貴な粉から 茶磨（茶臼）の日本史
language=日本語
。現代でも茶道では前日などに茶臼でひいたものを供する。家庭用にはすでに粉末化されプラスチックのフィルム袋に密閉されたものが流通している。変質を避けるため開封後は密閉容器に入れ冷暗所に保存する。
その種類には、黒味を帯びた濃緑色の濃茶（こいちゃ）と鮮やかな青緑色の薄茶（うすちゃ）がある。茶道では、濃茶は茶杓に山3杯を1人分として、たっぷりの抹茶に少量の湯を注ぎ、茶筅で練ったものを供する。薄茶は茶杓1杯半を1人分として、柄杓半杯の湯を入れ茶筅で撹拌する。茶道では茶を「点（た）てる」（点茶＝てんちゃ）というが、濃茶は特に「練る」という。

スポンサードリンク